Årstidens madkalender for januar

I januar er det sæson for vinterens frugter og grøntsager.

Ferien er slut, vi hyggede os med foie gras og chokolade. Det er tid til at spise lidt mere afbalanceret med årstidens grøntsager og frugter. Du kan fylde op med citrusfrugter til vitamin C. Kog squashgratiner eller opdag en glemt grøntsag, der vender tilbage til vores markeder, jordskok, meget rig på fibre og lavt i kalorier.

Du har også listen over oste, kød og fisk for denne januar måned.

Citron, valnødder, mandarin, ananas, kiwi, litchi, kumquat og clementin.

Til grøntsagerne vil du nyde:

Kål, squash, lammesalat, avocado, rødbeder, endive, porre, jordskok og løg.

Oste er også sæsonbestemte som:

Munster, Salers, Laguiole, Abondance og Vacherin.

Og for proteiner:

Bøf, kanin og gris.

Fisk:

Hvilling, slethvar, kronål, hundehat, skate, gråbrasen, blæksprutte, rødspætte og tulpe.

Nyd din mad.