Denne cremede svampe risotto, den varme ret til at varme op

Med ankomsten af ​​kølige dage er der intet som en varm og velsmagende ret til at varme dig op. Denne cremede risotto med svampe, kylling og zucchini er den ideelle opskrift på en hyggelig middag. Nem at tilberede, især med en Thermomix, den kombinerer enkle ingredienser til et resultat, der er en kok værdig. Glem frysetørrede måltider og vælg denne hjemmelavede ret, der vil glæde hele familien.

Ingredienser:

• 300 g af Arborio ris (special risotto)
• 250 g af svampe (fra Paris, porcini-svampe eller skovblanding)
• 200 g af kylling i tern
• 2 zucchini medium i tern
• 1 hakket løg
• 2 fed hvidløg, hakket
• 100 ml tør hvidvin
• 1 liter varm hønsefond
• 100 g af creme fraiche
• 50 g revet parmesan
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber
• Frisk persille til pynt (valgfrit)

Forberedelse (ca. 40 minutter):

Med Thermomix:

1. Tilberedning af ingredienser:
   • Læg løg og hvidløg i skålen med Thermomix. Bland i 5 sekunder ved hastighed 5.
   • Skrab siderne af skålen med spatelen.
2. Brun:
   • Tilsæt olivenolien i skålen. Brun i 3 minutter ved 100°C, hastighed 1.
   • Tilsæt terningerne kylling og kog i 5 minutter ved 100°C, kogehastighed, modsat retning.
3. Tilsæt grøntsagerne:
   • Inkorporer svampe og den zucchini. Kog i 5 minutter ved 100°C, simrehastighed, modsat retning.
4. Tilsæt risene:
   • Tilføj Arborio ris og hvidvin. Kog i 2 minutter ved 100°C, simrehastighed, modsat retning, uden målebægeret.
5. Tilberedning af risottoen:
   • Hæld den varme hønsefond i. Program 18 minutter ved 100°C, simrehastighed, modsat retning, stadig uden målebægeret.
6. Tilføj det cremede præg:
   • Ved slutningen af ​​tilberedningen tilsættes creme fraiche og revet parmesan. Bland i 1 minut ved hastighed 1, modsat retning.
7. Krydr og server:
   • Smag til og juster eventuelt krydringen med salt og peber.
   • Serveres varm, drysset med frisk persille, hvis det ønskes.

Uden Thermomix:

1. Tilberedning af ingredienser:
   • Snit løg og hvidløg. Klip dem svampe, DEN zucchini og den kylling i tern.
2. Brun:
   • I en stor gryde varmes olivenolien op.
   • Svits løg og hvidløg til det er gennemsigtigt.
   • Tilsæt kyllingen og brun i 5 minutter.
3. Tilsæt grøntsagerne:
   • Tilsæt champignon og zucchini. Kog i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt risene:
   • Tilsæt Arborio-risene og bland godt, så det optager kogesaften.
   • Hæld hvidvinen i og lad den dampe af under konstant omrøring.
5. Tilberedning af risottoen:
   • Tilsæt den varme hønsefond, slev for slev, under konstant omrøring. Vent til risene har absorberet væsken, før du tilføjer mere. Det tager cirka 18-20 minutter.
6. Tilføj det cremede præg:
   • Når risene er kogte og cremede, tages af varmen og creme fraiche og revet parmesan tilsættes.
7. Krydr og server:
   • Salt, peber og bland godt.
   • Server straks, garneret med frisk persille, hvis det ønskes.

Video:

Tips og variationer:

• Forskellige svampe : Brug en blanding af vilde svampe til at intensivere smagene.
• Vegetarisk mulighed : Udelad kyllingen og brug grøntsagsfond til en vegetarisk version.
• Andre grøntsager : Tilsæt ærter eller spinat for at variere fornøjelserne.
• Yderligere duft : Tilføj en knivspids safran eller gurkemeje for et eksotisk præg.

Hvorfor vælge denne opskrift frem for frysetørrede retter?

DE frysetørrede måltider mangler ofte smag og friskhed. Ved at tilberede denne hjemmelavede risotto styrer du ingredienserne og nyder autentiske smagsoplevelser. Desuden er kombinationen af kylling, af svampe og zucchini tilbyder en afbalanceret og nærende ret.