Denne karamelliserede æbletærte Tatin er gourmetopskriften på efteråret

Efteråret er kommet, og det bringer ønsket om at nyde trøstende og velsmagende desserter med sig. Oplev denne nemme opskrift på karamelliseret æbletærte Tatin, gensynet for endnu mere lækkerhed. Med en butterdej sprød og saltet smørkaramel, denne tærte vil glæde hele familien.

Ingredienser:

• 6 æbler (Golden eller Reine des Reinettes type)
• 1 rulle butterdej
• 100 g pulveriseret sukker
• 80 g af saltet smør
• 1 pose vaniljesukker
• 1 tsk kanel (valgfrit)

Forberedelse (ca. 20 minutter):

1. Forvarm din ovn ved 180°C (termostat 6).
2. Forbered karamellen:
   • I en gryde eller direkte i din tærtegryde på komfuret, smelt sukkeret over medium varme uden at røre, indtil du får en gylden karamel.
   • Tilsæt det saltede smør skæres i stykker og blandes forsigtigt for at opnå en homogen karamel.
3. Forbered æblerne:
   • Skræl æblerne, skær dem i kvarte og fjern kerne og frø.
   • Arranger dem æblebåde på karamellen, pres dem godt. Drys eventuelt med vaniljesukker og kanel.
4. Tilberedning af æbler:
   • Lad æblerne koge ved middel varme i cirka 10 minutter, så de opsuger karamellen og begynder at smelte lidt.
5. Samling af tærten:
   • Rul den ud butterdej og læg det på æblerne, læg kanterne inde i formen.
   • Prik let i dejen med en gaffel for at forhindre, at den svulmer for meget under tilberedningen.
6. Bagning:
   • Bage tærten i cirka 30 minutter, til dejen er flot brunet.
7. Afstøbning:
   • Tag den ud af ovnen, vent et par minutter og vend derefter tærten over på et fad. Pas på den varme karamel.

Video:

Kokkens tip:

• Tatin besøgte igen : For en endnu mere lækker udgave kan du tilføje et par stykker valnødder eller hasselnødder til æblerne, inden du lægger dejen.
• Tatin stil : Hvis du foretrækker en tynd tærte med æbler, fordel æblerne i tynde skiver på butterdejen, drys med sukker og smørklatter, og bag derefter.

Hvorfor er denne opskrift et must-have i efteråret?

Denne opskrift af tarte Tatin er en tidløs klassiker, der varmer hjerter. Blandingen af ​​karamelliserede æbler og saltet smør skaber en perfekt harmoni mellem sødt og salt. Der butterdej giver et sprødt præg, som står i kontrast til æblernes ømhed. Det er en nem opskrift at lave, selv for begyndere inden for bagning.

Inspiration:

• Cyril Lignac, berømt konditor, tilbyder sin egen version af tarte Tatin med et strejf af vanilje og langsom kogning af æblerne for endnu flere smagsoplevelser.
• Siden Marmiton er fuld af variationer af Tatin tærten, lige fra klassiske versioner til de mest originale, såsom pære eller mango Tatin.

Smagstips:

• Server din tarte Tatin varm, ledsaget af en kugle vaniljeis eller en skefuld tyk creme fraîche.
• Denne tærte holder sig godt og kan varmes lidt op i ovnen inden servering.