Iskaffe tiramisu: en ægte toscansk fornøjelse

Kunne du tænke dig at hygge dig med denne opskrift direkte fra Italien? Faktisk er tiramisu en lækker dessert, som dukkede op i Toscana i det 16^th århundrede. Det er hovedsagelig tilberedt med mascarpone, ladyfingers, kakao og kaffe. Ingredienser kan variere afhængigt af opskrifter. Gør dig klar til at glæde dine smagsløg med denne godbid!

De væsentlige elementer i tiramisu-opskriften

Oprindelsen af ​​den rigtige tiramisu-opskrift går tilbage til slutningen af ​​det 16. århundrede^th århundrede. På det tidspunkt elskede storhertugen af ​​Toscana Cosimo III de Medici den italienske dessert så meget under sit besøg, som senere blev hans favorit. Opskriften er sammensat efter kunstens regler ved hjælp af æg, sukker, mascarpone, kaffe, kakao og ske-kiks. Den består i at overlejre præparaterne i på hinanden følgende lag.

Flere detaljer er vigtige for at gøre din tiramisu til en succes. Blandt disse er det nødvendigt at tage hensyn til kvaliteten af ​​den kaffe, der bruges til at gennembløde alle boudoirerne. Kaffe, der er kendt som en af ​​de mest forbrugte drikkevarer, bruges også til at sammensætte forskellige retter. Fordyb dig i den fascinerende verden af ​​dette lille korn ved at gå på Café D’Oriant-risterens blog. Du skal bruge en stærk aromatisk kaffe til din tiramisu for tydeligt at markere kontrasterne mellem smagene.

Iced tiramisu: en legende om italienske desserter

Ingredienser :

• 3 hele æg og 2 æggeblommer
• 1 vaniljestang
• 75 g sukker
• 125 g pulveriseret sukker
• 150 g mascarpone
• 15 cl meget kold flydende fløde med 30% fedt
• 1 skefuld kaffeekstrakt
• 12 boudoirs eller ske kiks
• Et glas kold stærk kaffe
• Usødet kakaopulver

Forberedelse:

1. Forbered en form ved at beklæde dens bund med bagepapir og stil den derefter i fryseren.
2. Placer en skål i en bain-marie, kom æg, æggeblommer, sukker og vaniljefrø i (for at samle dem, del stangen i to på langs). Pisk blandingen med en elpisker i et stykke tid, indtil den hvidner, hæver og tredobler i volumen. Fjern skålen fra bain-marie, mens du fortsætter med at piske i 2 minutter. Blandingen skal stå til afkøling.
3. Arbejd nu mascarponen til en creme og tilsæt gradvist æggeblandingen med en fleksibel spatel.
4. Pisk den flydende fløde og kom den forsigtigt i de andre blandinger.
5. Del hele tilberedningen i to, hæld kaffeekstrakten i den anden halvdel.
6. Læg kiksene i blød med stærk kaffe, inden de lægges i formen, og skab de forskellige lag mellem ladyfingers, cremen uden smag og cremen med kaffesmag.
7. Stil formen i 30 minutter inden du drysser med kakaopulver og serverer.

I dag findes der mange varianter af tiramisu på markedet. Hver af opskrifterne kan have sine særegenheder. Uanset hvad er det dog muligt at erstatte boudoirerne med speculoos, stykker svampekage eller honningkager.