Julepumpe: Juleopskrift

Julepumpe

ingredienser :

1 kg mel
20 g bagegær
4 æg
300 g pulveriseret sukker
1 kvart liter olivenolie
Skal af 3 appelsiner
2 spsk anisfrø
1 glas appelsinblomstvand
Salt

Forberedelse af julepumpeopskriften

Opløs gæren i et halvt glas sukkervand.
Bland dette præparat med 100 g bagepulver for at lave surdejen.
Lad hvile i 2 timer et lunt sted uden træk, så surdejen fordobles i volumen.
I en skål hældes melet, 1 knivspids salt og sukkeret.
Lav en brønd i midten og tilsæt æg, olie, appelsinblomstvand, finthakket appelsinskal og anisfrø.
Ælt i lang tid, så denne dej bliver blød.
Tilsæt eventuelt lidt vand.
Lav en kugle og lad den hæve et lunt sted i 3 timer.
Ælt dejen igen og flad den med en kagerulle, så der bliver 2 runde pandekager.
I midten af ​​pandekagerne laves en cirkel med en kniv og 5 streger langs dejen for at lave stjernens stråler.
Læg dem på to olierede bageplader.
Lad hæve i yderligere 2 timer.
Bages i 30 minutter i ovnen ved 240°C (termostat 8).