Kulinarisk åbenbaring: Citronrisotto, en ret til at blænde dine smagsløg 🍋🍚🇮🇹

Forbered dig på en unik smagsoplevelse med vores citronrisotto, en enkel, men raffineret ret, der vil bringe et strejf af friskhed til dit bord. Find ud af, hvordan du forvandler denne italienske klassiker til en citronagtig godbid!

Citronrisotto: En kulinarisk rejse til Italien

Ingredienser :

• Arborio ris : 250 g
• Grøntsager suppe : cirka 1 liter
• Citroner : 2 (skal og saft)
• Løg : 1, finthakket
• Tør hvidvin : 100 ml
• Revet parmesan : 100 g
• Smør : 50 g
• Olivenolie : 2 spsk
• Salt og peber : at smage
• Frisk persille (valgfrit): til pynt

Forberedelse:

1. Citroninfusion : Varm grøntsagsbouillonen op og tilsæt skal af en citron at indgyde.
2. Aromatisk base : Svits løget i olivenolie i en stor stegepande, indtil det er gennemsigtigt.
3. Kogning af ris : Tilsæt Arborio-risene og kog indtil de bliver let gennemsigtige. Hæld hvidvinen i og lad det reducere.
4. Tilsæt gradvist bouillonen : Tilsæt den varme bouillonske for slev, mens du venter på, at risene absorberer væsken før hver ny tilføjelse. Rør konstant.
5. Krydderi og efterbehandling : Når risene er kogt al dente tilsættes citronsaft, smør og parmesan. Salt og peber efter smag. Lad risottoen hvile et par minutter.
6. Service : Serveres varm, pyntet med ekstra citronskal og frisk persille, hvis det ønskes.

Denne citronrisotto er en sand fornøjelse, der kombinerer sødmen fra parmesan med citronens forfriskende syrlighed. Perfekt til et let, men tilfredsstillende måltid. God appetit!