Mælkefri pandekager klar på 5 minutter: den hurtige opskrift på travle morgener

Vil du have lækre pandekager til morgenmad, men du har ikke længere mælk ved hånden eller er du laktoseintolerant? Intet problem! Oplev denne mælkefri pandekageopskrift, klar på kun 5 minutter. Let at lave, den er også velegnet til folk, der følger en glutenfri, ægfri eller vegansk diæt. Perfekt til travle morgener, mens du nyder hjemmelavede søde pandekager.

Ingredienser til cirka 10 pandekager:

• 200 g mel (klassisk hvedemel eller glutenfrit mel for en glutenfri version)
• 50 g sukker (valgfrit, til søde crepes)
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie (solsikke, raps eller kokos)
• **500 ml af vegetabilsk mælk (sojadrik, mandel, havre, ris…)
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller appelsinblomst (valgfrit)
• En knivspids salt

Valgfrit for en version uden æg : Erstat æggene med 100 g af yoghurt grøntsag (soja eller kokos) eller 1 knust banan.

Video:

Forberedelse (5 minutter):

1. I en stor skål, bland det mel, sukker og en knivspids salt. Hvis du vælger en glutenfri version, så brug et passende mel (ris, boghvede, glutenfri blanding).
2. Tilsæt vegetabilsk olie og bland let.
3. Tilsæt gradvis vegetabilsk mælk mens du pisker for at undgå klumper. Du kan bruge sojamælk, mandel, havre eller anden plantebaseret mælk efter eget valg.
4. Tilsæt vaniljeekstrakten eller appelsinblomst for at give smag til din pandekagedej.
5. For en ægfri version, integrere vegetabilsk yoghurt eller den knuste banan til tilberedningen og bland godt.
6. Lad dejen hvile et par minutter, hvis du har tid, ellers kan du gå direkte til madlavningen.

Madlavning:

1. Opvarm en crepemaskine eller non-stick pande over middel varme. Smør eventuelt let med lidt vegetabilsk olie eller margarine.
2. Hæld en lille slev dej i gryden og vip den for at fordele dejen jævnt.
3. Kog hver pandekage 1 til 2 minutter på hver side, indtil de er let brunede.
4. Stable pandekagerne på en tallerken og dæk dem til for at holde dem varme.

Tips og variationer:

• Veganske pandekager : Denne opskrift er naturligt vegansk, hvis du bruger plantebaseret mælk og erstatter æggene med plantebaseret yoghurt eller banan.
• Glutenfri : Brug en glutenfrit mel såsom rismel, boghvedemel eller en blanding af kommercielt glutenfrit mel.
• Søde eller salte pandekager : Juster mængden af ​​sukker efter dine præferencer, eller udelad den for velsmagende crepes. Du kan også tilføje aromatiske urter eller krydderier for at variere smagene.
• Nem pandekagedej uden klumper : Hvis du er bekymret for klumper, kan du blande dejen med en stavblender eller komme den i en blender for en perfekt glat konsistens.
• Gourmet toppings : Tøv ikke med at ledsage dine pandekager med frisk frugt, marmelade, ahornsirup, smeltet chokolade eller enhver anden topping efter eget valg.