Nem perlehøneopskrift med kokosmælk

Ingredienser :

– 1 perlehøne
– 200 g knapsvampe
– 50 g smør
– 1 citron
– 5 spsk kokosmælk
– 1 spsk kartoffelstivelse
– 25 cl creme fraîche
– 2 knivspidser muskatnød
– Salt og peber

Forberedelse

1. Skær perlehønen i stykker og fjern skindet.
2. Skræl og hak svampene.
3. Smelt smørret i et ovnfast fad og brun perlehønestykkerne.
4. Salt og peber.
5. Pres citronen og kom saften på kødet.
6. Kog i 10 minutter ved middel varme.
7. Tilsæt kokosmælken og revet muskatnød.
8. Læg låg på ildfastfadet og steg i en varm ovn i 1 time, termostat 180°.
9. Hæld stivelsen fortyndet i creme fraichen i ildfastfadet 15 minutter før endt tilberedning.
10. Spis med varme kreolris.