Sprød asiatisk salat: frisk og klar på 10 minutter til et afbalanceret måltid

Leder du efter en hurtig salat til en frisk og let frokost? Oplev denne asiatiske salatopskrift, perfekt til et komplet og sundt måltid. Nem at lave på kun 10 minutter, den kombinerer enkle, men velsmagende ingredienser og er inspireret af de bedste salater i verden.

Ingredienser:

• 1 håndfuld af grøn salat (blanding af salat eller rucola)
• 1 fennikel, fint skåret
• 1 revet gulerod
• 1 agurk skåret i tynde skiver
• 100 g kogte risnudler
• 100 g grillet kylling eller tofu (efter eget valg)
• Frisk koriander
• 2 spsk knuste jordnødder

Til den asiatiske sauce:

• 2 spsk sojasovs
• 1 spsk riseddike
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk honning
• 1 fed hvidløg, hakket

Forberedelse (10 minutter):

1. Forbered salatbunden ved at lægge i en stor skål grøn salat, snittet fennikel, agurkskiver og revet gulerod.
2. Tilsæt risnudlerne kogt og afkølet, samt stykker af grillet kylling eller tofu til en vegetarisk mulighed.
3. I en lille skål, bland alle ingredienserne til den asiatiske sauce: sojasovs, riseddike, sesamolie, honning og hakket hvidløg.
4. Hæld saucen over salaten, og bland derefter forsigtigt for at dække alle ingredienserne godt.
5. Tilsæt koriander og knuste peanuts på toppen for lidt knas og friskhed.

Video:

Variationer og inspiration:

Denne asiatiske salat er inspireret af smagen af Thai salat, med friske og krydrede præg. For at variere fornøjelserne kan du også prøve andre klassikere som f.eks blandet salat sommer med tomater, eller endda en græsk salat med oliven og fetaost. For et cremet strejf, tøv ikke med at tilføje et strejf af caesar sauce Hus.

Ideel til alle årstider:

Selvom salater ofte forbindes med sommer, er denne opskrift perfekt tilvinter takket være tilføjelsen af fennikel, en sæsonbestemt grøntsag, der bringer en anis og sprød note. Ved at lege med ingredienserne kan du tilpasse denne opskrift til fire sæsoner ved at integrere friske og årstidens grøntsager.